À votre santé et bon appétit dans le sud de la Styrie !

Placées dans des casiers verrouillés, les bouteilles n’attendent qu’à être libérées et dégustées sur place contre un droit de bouchon. Depuis 2014, Gerhard Fuchs et Christian Zach font déguster sous ce toit non seulement une sélection de vins rares, mais aussi un triptyque de cuisine régionale : au restaurant gastronomique, à l’auberge et à la vinothèque. Grâce à leurs idées créatives et à leur capacité à les mettre en œuvre dans un environnement choisi, ils sont régulièrement plébiscités par les clients et par le milieu des gastronomes autrichiens. Christian Zach a été couronné sommelier de l’année 2017 par la revue d’œnologie Falstaff et par le Gault&Millau en 2021. Selon la Star Wine List 2022, il compile la meilleure carte des vins d’Autriche. Sous la direction du chef Gerhard Fuchs, « Die Weinbank » a obtenu du Gault&Millau Autriche 2022 quatre étoiles pour son restaurant et deux pour son auberge. La même année, le guide Falstaff des restaurants et auberges désigne à nouveau ce temple de la gastronomie numéro un en Styrie avec 98 points. 

Une telle liste de récompenses n’est pas le fruit du hasard : située dans l’une des meilleures régions viticoles d’Autriche, forte de viticulteurs acclamés et de grands vins de renommée internationale, « Die Weinbank » souhaite montrer à ses hôtes la richesse de cette région. La carte des vins récompensée comprend de nombreux grands crus de la région du sud de la Styrie, mais aussi des vins de Slovénie, de Bourgogne et du Jura. Inutile de chercher la carte sur le site Internet. Vous pouvez indiquer en cas de réservation en ligne ce que vous n’aimez pas et vos allergies. Sur place, « Zachinator », comme Christian Zach aime être appelé par ses compagnons d’armes et ses collègues, vous demande si vous avez un peu faim, faim ou très faim. Le menu sera ensuite servi en conséquence avec les vins correspondants.