Livre blanc : Cuisines communes et thérapeutiques
Pourquoi un lave-vaisselle professionnel est plus efficace qu'un lave-vaisselle domestique
Les cuisines communes et thérapeutiques sont un élément central dans de nombreux établissements de soins. En intégrant les résidents souffrant de malnutrition et de démence lors de la préparation de plats, elles ont l'avantage d'augmenter l'acceptation de la nourriture - selon une publication de la Société allemande de nutrition (Deutsche Gesellschaft für Ernährung, DGE) sur l'alimentation dans les EHPAD.
Impératif pour ces cuisines, c'est de répondre à un certain nombre de normes favorisant un travail ergonomique, hygiénique et adapté aux personnes handicapées. Découvrez dans ce livre-blanc ce que cela signifie pour les techniques de lavage et pourquoi un lave-vaisselle domestique ne peut rivaliser avec un lave-vaisselle professionnel.
Sommaire :
- Faits et chiffres
- Les risques infectieux en EHPAD
- Les normes dans les cuisines communes
- Lave-vaisselle professionnel versus lave-vaisselle domestique
- Hygiène
- Ergonomie
- Gestion
- …
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